デイサービスちゃのみ【上尾】

６月某日。所沢の蕎麦屋たつみそばで修行をした、ちゃのみの家の料理長が蕎麦打ちに☆まずは蕎麦粉に水を足して･･･

素早く混ぜ、何回も菊練りして球状に

球状にした物を今度は麺棒でのして、均等に平たく伸ばしていきます

平たく伸ばした物を折って、今度はトントンと小気味良くリズムに乗せて細く切っていきます